NEWSLETTER - MARZO 2007

Sommario:

La ricetta nel paniere: "La Fregola Sarda" (la fregola con le arselle)

Le meraviglie del Sarcidano: Su Nuraxi "Is Paras" a Isili

Il meglio del Diario

Pastori e fattori a distanza



La ricetta nel paniere:
"La Fregola Sarda" (La fregola con le arselle)

La fregola è sicuramente stata un invenzione molto antica visto che per prepararla occorre solo della semola, un po' d'acqua salata, un recipiente in terra cotta (in Sardegna si usa un recipiente particolare che si chiama "sa Tianedda") e una mano!!


Si versa così un po' di semola dentro il recipiente con un po' d'acqua salata andando a girare lentamente l'impasto con una mano.

Dopo aver mischiato l'impasto si nota che la semola si unisce in tanti grumi di varie dimensioni. Si continua così a girare e ad aggiungere l'acqua finchè questi piccoli grumi non diventano compatti.

Dopo di che si separano quelli piccoli (la fregola fine) da quelli grossi (la fregola grossa).

La fregola fine si può cucinare con un buon brodo che, dopo averlo portato ad ebollizione si versa quella necessaria per una buona minestra!!
Mentre quella grossa si può cucinare con le vongole prendendo:

- una confezione di fregola;
- una porzione di vongole surgelate;
- un mazzetto di prezzemolo;
- uno spicchio d'aglio macinato.

Si prendono così le vongole e si fanno rosolare per qualche minuto con l'aglio e il prezzemolo, dopo di che si prende la fregola e si mette in ebollizione per qualche minuto. Una volta lessata si scola dall'acqua e si versano le vongole. Una manciata di pecorino stagionato gratuggiato renderà il piatto ancora più buono!!

Torna su





Le meraviglie del Sarcidano:
Su Nuraxi "Is Paras" a Isili

Un altro stupendo monumento naturale che si potrà visitare è sicuramente il Nuraghe di Isili "Is Paras".

Situato nella periferia Nord dei Isili prende il nome della località in cui è situato chiamata "Is Paras".
Dalla sua posizione, verso Ovest, è possibile osservare il lago e la diga "Is Barroccus".
Il Nuraghe è di facile raggiungibilità non lontano da Gergei.

La struttura si presenta tuttora in ottime condizioni,
sia considerando i lavori di manutenzione eseguiti nei precedenti anni che i rischi di demolizione o crollo che si sono succeduti nel tempo per le cause piu' svariate.

Il monumento è di tipo a torre centrale affiancata da tre ulterioritorri secondarie, ancora interrate per la gran parte delle loro dimensioni, poste ai vertici di un triangolo. Secondo i rilievi effettuati, la torre centrale del nuraghe ha un diametro di circa 14 metri, pertanto puo' essere annoverata come una delle maggiori tra quelle di tutti gli altri nuraghi.



L'ultima campagna di scavi, ha messo ancor piu' evidente la presenza d'altre tre torri, di diametro però inferiore rispetto a quella principale, e poste ai vertici di un triangolo formato da quello che da molti viene "ritenuto muro di difesa".

La camera risulta formata dalla sovrapposizione di 23 anelli di pietra, ma dal diciassettesimo in poi, notiamo una netta diversità sia per le dimensioni sia per il materiale da costruzione utilizzato.
I primi sedici filari sono costituiti da pietre squadrate, molto grandi e dal colore molto scuro, mentre i filari rimanenti, da pietre più piccole, quasi bianche e di diversa composizione.


Chissà, quest'estate sarà una cosa meravigliosa visitarlo insieme alla famiglia Concas!!


Torna su

Il Meglio del Diario di Febbraio


Questo per Emilio è stato sicuramente un
mese davvero travagliato visto il tempo che ha fatto, dalla pioggia intensissima si è passati a un caldo primaverile e per chi sta in campagna tutto il giorno tra gli animali è davvero logorante... Menomale che nel suo pascolo si sta a contatto con altri pastori e tanti animali che sguazzano da una paste all'altra, dai cani ai gatti, dalle capre alle mucche ai bellissimi cavalli; e persino quando torna a casa purtroppo deve stare a contatto con una pecorella, anche se la piccola Sardiniafarm non lo fa dannare, fa solo la guardia in silenzio!!

Inoltre questo mese c'è stato il Carnevale ed Emilio si è divertito a travestirsi da Mamuthones e a passeggiare tra la gente!! Gli ultimi giorni invece, a causa del tanto lavoro, ha prestato i suoi indumenti ad altre persone affinchè si travestissero loro al posto suo!!

Clicca qui per vedere tutto il diario 2007

Pastori e fattori a distanza

Grazie al vostro aiuto siamo riusciti ad allevare 63 pecore su 100... ne mancano ancora 37!

Un particolare ringraziamento ai Pastori e ai Fattori che nel mese precedente hanno contribuito alla nostra iniziativa:

Valeria Casti, Giuseppe e Fulvio Filippi, Sertore Tiziana, Gavino Secchi, Adriano Soccol, Serafina Fella, Adele Milozzi, Marina Mazzacurati, Gualtieri Ornella.

Grazie di cuore!!!!!

Torna su