NEWSLETTER - Marzo/Aprile 2008

Sommario:

La ricetta nel paniere: "Is Pardulas ",Le formagelle

Le meraviglie del Sarcidano: "La Domenica delle Palme" a Gergei

Il meglio del Diario

Pastori e fattori a distanza

La ricetta nel paniere:

"Is Pardulas ", Le Formagelle.

Nel Paese di Gergei e nei dintorni, era tradizione prepparare "Is Pardulas" entro la settimana Santa, per averle pronte il giorno di Pasqua.

Le facevano le Mogli dei Pastori (perche producevano il formaggio in casa). Preferibilmente erano prepparate col formaggio, ma per chi non lo aveva andava lo stesso bene la ricotta...

Per assaporarli abbiamo deciso di prepararli col Formaggio, ed avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Per 2 Kg di Formaggio:

Naturalmente del Formaggio fresco (E' consigliato preppararlo il giorno prima);

5 uova ;

400 g di farina;

400 g di zucchero;

Una scorza di limone gratuggiato;

2 scorze di arancia gratuggiate;

1/2 bustina di lievito bartolini;

Strutto (q.b);

(E' consigliato mettere un uovo per ogni 80 g di farina e zucchero)

Per l'invroluco:

1,300 Kg di farina;

Strutto.

Per l'ornamento:

Del miele (q.b);

Della traggera (piccole palline di zucchero colorate) (q.b).

Preparazione:

Per cominciare, si deve trittare il formaggio, si aggiungono poi le uova, poi la farina, a seguire lo zucchero, e si aggiungono infine le scorze del limone e delle arance per aromatizzare l'impasto.

Nel frattempo, che si lascia riposare l'impasto, col formaggio, si prepparano i dischetti di Pasta che verranno poi a formare l'involucro. Essi si prepparano impastando la farina con dell'acqua calda (q.b), e si aggiunge in seguito dello strutto per ammorbidire bene tutto l'impasto.

Quando i dischetti saranno pronti, si metterà all'impasto di formaggio mezza bustina di lievito per torta, e nel mentre che il tutto starà lievitando si infarineranno le teglie, per evitare che nel tempo della cottura, il tutto si attacchi.

Una volta pronto il tutto, si formeranno delle "polpette" di formaggio, che andranno poi sopra il dischetto di pasta, e una volta finiti gli ingredienti, "Is Pardulas" si poseranno sulla teglia e si lasceranno cuocere in forno (prefiribilmente a legna) per circa mezz'oretta, tre quarti d'ora.

Una volta tolte dal forno, si "puliscono" dalla farina con uno scottex e quando saranno sfreddate, per ornamento si paseranno sul miele, e si aggiungerà infine un pò di traggera per ornarle...

Il dolce e pronto da degustare!!!

Buon appetito!

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Le meraviglie del Sarcidano:
"La Domenica delle Palme"a Gergei"

La "Domenica delle Palme", come ogni anno, viene Celebrata a Gergei l'ultima domenica di quaresima. Nel nostro Paese e tradizione distribuire le Palme assieme ad un ramo d'olivo.

Il tutto si svolge in due Chiese:
-Nella Chiesa di Santa Barbara, verranno distribuite e benedette dal Parroco, che accompagnerà "la processione" in un'altra Chiesa.

-Nella Chiesa di San Vito, invece, (La Chiesa Parrochiale)
verrà svolta la Messa Solenne con l'omelia
dell'incontro di Gesù con i giovani, i quali parteciperanno numerosi all'evento.

Anche questa, e una bellissima tradizione che ormai stà scomparendo, e per non farla scomparire, Vi aspetteremo numerosi il prossimo anno!!

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Il Meglio del Diario di Marzo e Aprile


La newsletters e anche questo mese con Voi!!!

Tra le tante Piante della Sardegna, questo mese ricordiamo "Su Sensu" quella usata per far passare il mal di testa, e la Mimosa, quella usata per la festa della donna. Con l'arrivo della Primavera, arrivano tante cose. I fiorellini di campagna, che ricopriranno per tutta la primavera il suolo degli ulivetti, e le rondinelle, che appena sorto il sole, stanno accanto a casa di Emilio a cantare!!!

Con immenso affetto Vi salutiamo e Vi mandiamo appuntamento con la newsletters di Giugno e Luglio!!!

A presto

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Pastori e fattori a distanza

Sardiniafarm sta ripartendo, abbiamo avuto 10 rinnovi e 1 pecorella adotata!!

Afretattevi... Siamo arrivati a 30 pecorelle adotate su 100!!!

Questo mese i ringraziamenti vanno a:

Marco Bianchi, Mario Magazza, a Sylke, Estefania, Lucien, Samia, Margriet, Arnaud, Dave, Graham, Fanny e Charles, Maria Vago, Nadia e Paolo Mariucci, Marco Volpi, Monica Braida, Ilario Rabbiosi, Giovanna Fechino e a Marco Cabassi, per aver rinnovato.

Ad Antonio e Antonella Ferrari per aver aderito.

Grazie di Cuore!!!!

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