NEWSLETTER - Settembre/Ottobre 2008

Sommario:

La ricetta nel paniere: "Is Pabassinas "

Le meraviglie del Sarcidano: "La Festa di Sant'Amatore" a Gesico

Il meglio del Diario

Pastori e fattori a distanza

La ricetta nel paniere:
"Is Pabassinas".

In Sardegna vengono definite pabassinas tutti i dolci in cui l'uva passa ha un ruolo preponderante nella preparazione.

Anche le pabassinas sono antichissime ed è ormai impossibile stabilire una data per la loro "invenzione" così come non è chiaro come mai la tradizione le abbia associate al culto dei morti (molto forte in Sardegna) e quindi ai primi di Novembre.

Per degustarLe, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

150 g di uva passa;

200 g di mandorle tostate e tritate grossolanamente;

150 g di zucchero;

250 g di farina;

3 uova;

Sapa (q.b);

Strutto (q.b);

Buccia d'arancia (2/3 arance);

Glassa (facoltativa) (q.b).

Della traggera (piccole palline di zucchero colorate) (q.b).

Preparazione:

Impastare le uova con lo zucchero e unire: lo strutto, la buccia d'arancia grattugiata, la sapa, un po' di lievito, l'uva passa, le mandorle tostate grattugiate e la farina.

Lavorare il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti e tagliare la sfoglia risultante in piccoli rombi.
Infornare a 200°C per venti minuti.
Una volta raffreddati, vengono cosparsi di glassa e di traggera.

Buon appetito!

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Le meraviglie del Sarcidano:
"La Sagra di Sant' Amatore"a Gesico.

La "Sagra di Sant'Amatore", (Anche se é più riconosciuto come Sant'Amadu), a Gesico viene festeggiata, tutti gli anni, la terza domenica di Ottobre.

Il santuario è regolarmente aperto al culto ogni giovedì e durante i quattro giorni di celebrazioni religiose e civili dedicate a sant’Amatore, che culminano la terza domenica di ottobre.La festa si apre il venerdì con il trasferimento processionale della reliquia di sant'Amatore e del suo simulacro, dalla parrocchiale di Santa Giusta sino al santuario.
La giornata conclusiva della festa, il lunedì, è, invece, vissuta come "la festa dei gesichesi" e ha una connotazione più intima, essendo prevalentemente frequentata dai devoti del paese.
La domenica, alla festa religiosa si affianca una ricca e articolata fiera di prodotti tipici, come il formaggio, carne, dolci ecc;

Amatore è il santo africano che la tradizione volle martirizzare proprio nel piccolo centro della Trexenta: la sua festa è arrivata alla 387^ edizione!

Con affetto Vi salutiamo e Vi invitiamo alla newsletter del prossimo mese!!!

A presto

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Il Meglio del Diario


Ben tornati con Noi!!

Lo sapevate che le pecore, al collo, oltre a portare il cinturino in cuoio, alcune portano anche una piccola campanella?? In questomodo, Emilio riconosce il suo gregge da lontano, e le pecore rimangono più unite tra loro.

Nell'antichità, i Nostri nonni, faccevano essicare i pommodori al sole, ed una volta essicati, li conservavano dentro dei barattoli ben sigillati conditi con olio e basilico, per uttilizzarli come condimento durante l'inverno...
Nonostante l'estate sia ormai agli sgoccioli, a casa di Emilio ci sono dei bellissimi fiori ancora freschi e colorati!!

In questo periodo, la piccola popolazione del Nostro paesino e molto impegnata: Gli agricoltori devono arare i campi, mentre chi possiede una vigna, ha il compito di andare a vendemiare

Con tanto affetto, Vi mandiamo i Nostri più calorosi saluti, e come sempre, l'appuntamento é al prossimo mese!!


A presto

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Pastori e fattori a distanza

Sardiniafarm sta ripartendo, abbiamo avuto 4 pecorelle adotate!!

Siamo arrivati a 54 pecorelle adotate su 100!!!

Abbiamo anche avuto delle richieste di adesione.

Questo mese i ringraziamenti vanno a:

Ad Alberto Maderna, Eugenio Orsi e Francesca e Beatrice Bertacchi, Giuseppe Pinna ed a Bruno Bernardi.


Grazie di cuore!!!!

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